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重庆美心红酒博物馆红酒广场 葡萄酒中的香料味道

2021-05-08 重庆红酒批发市场

重庆地区对葡萄酒有所了解的朋友们都知道,葡萄酒香气是非常纷繁复杂的,除了我们比较熟悉的花香、果香,还有一个非常重要的类别,香料香气。重庆红酒批发市场消费者,要知道现如今种种通用的葡萄酒准则都是西方人发明的,理所当然的,香料香型比照的也都是西餐常用的香料。

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对于一个纯正的不经常接触西餐的重庆人来说,要搞清楚这些复杂的香料可不是一件容易的事情,至少我一开始除了一脸懵逼,还是一脸懵逼。 而现在,我终于可以拍着胸脯说:妈妈再也不用担心我分不清楚西餐香料了! 莳 萝 莳萝,很多人会把莳萝认作是小茴香,二者虽然相似却并不相同。莳萝叶片鲜绿,味道辛香甘甜。但香气却很挑人,重庆美心红酒博物馆认为喜欢的人做什么菜都喜欢放,不喜欢的人干脆不碰它。 莳萝常用来搭配鱼虾贝类,能够去腥添香或者摆盘装饰,比如烟熏三文鱼,也可以加入泡菜汤品或调味酱中。在16世纪由印度传到欧洲,现在在世界各地均有种植。罗勒又名九层塔,香味浓郁而令人印象深刻。某些品种的香味有点像小茴香,味道香甜而微辣。 罗勒在意大利菜中使用非常频繁,可以为沙拉、腌渍鱼、披萨和意大利面调味,还非常适合与番茄搭配。意大利家庭常见的香蒜酱,就是用罗勒、橄榄油、大蒜、干酪和坚果制作的,牛至牛至也称马郁兰,原产于地中海沿岸。

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