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重庆进口红酒批发中心 重庆火锅与进口葡萄酒搭配

2021-05-16 保税红酒

重庆火锅与葡萄酒如何搭配?主编特约重庆进口红酒批发中心品酒师畅谈,对于火锅这等美食,若能在尽情享用之时配上一杯美酒,自然是锦上添花。大多数人选择吃火锅喝果酒,但火锅食材中的肉类、海鲜与果酒搭配,长时间的话会引起疾病;而白酒,燥上加热,极易上火,这样看来果酒和白酒都不是搭配火锅的好伙伴。你有没有想过火锅与葡萄的搭配呢?事实上,火锅与葡萄酒的搭配,正以其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流,成为了时尚吃货们的新吃法。

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重口味的麻辣火锅与葡萄酒搭配,重口味的麻辣火锅其实跟葡萄酒的相性也很好,保守一点可以选择甜型的起泡酒或者香槟,譬如重庆葡萄酒公司的莫斯卡托,既可以缓解辣味,也可以减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感。进取一点可以尝试搭配红酒,如果香丰富的澳大利亚西拉红葡萄酒——很多人不敢以红酒搭配麻辣火锅,因为强劲的单宁和麻辣的食物会相互抵触,但重庆进口红酒批发中心的西拉的单宁感比较柔顺,浓郁的果味也可以中和辣味,所以用来搭配麻辣火锅也是别有一番畅快淋漓的滋味。

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重庆清汤火锅火锅与葡萄酒搭配,清汤火锅通常注重鲜味,可以更大地保留食材本身的味道,特别是像港式海鲜火锅,涮龙虾、象拔蚌、东星斑等名贵海鲜时,就需要白葡萄酒来配了。除了重庆进口红酒批发中心的霞多丽和雷司令外,灰皮诺白葡萄酒也是非常适合搭配海鲜火锅的葡萄酒。灰皮诺的果香以酸橙、柠檬、梨子、油桃为主,口感偏干,酸度中等,还有淡淡蜂蜜味,因此配以海鲜火锅更是口感清爽,鲜味突出。因此重庆麻辣火锅的最佳拍档应是冰镇后的起泡酒。

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