重庆进口红酒批发中心 重庆火锅与进口葡萄酒搭配

重庆火锅与葡萄酒如何搭配？主编特约重庆进口红酒批发中心品酒师畅谈，对于火锅这等美食，若能在尽情享用之时配上一杯美酒，自然是锦上添花。大多数人选择吃火锅喝果酒，但火锅食材中的肉类、海鲜与果酒搭配，长时间的话会引起疾病；而白酒，燥上加热，极易上火，这样看来果酒和白酒都不是搭配火锅的好伙伴。你有没有想过火锅与葡萄的搭配呢？事实上，火锅与葡萄酒的搭配，正以其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流，成为了时尚吃货们的新吃法。

重口味的麻辣火锅与葡萄酒搭配，重口味的麻辣火锅其实跟葡萄酒的相性也很好，保守一点可以选择甜型的起泡酒或者香槟，譬如重庆葡萄酒公司的莫斯卡托，既可以缓解辣味，也可以减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感。进取一点可以尝试搭配红酒，如果香丰富的澳大利亚西拉红葡萄酒——很多人不敢以红酒搭配麻辣火锅，因为强劲的单宁和麻辣的食物会相互抵触，但重庆进口红酒批发中心的西拉的单宁感比较柔顺，浓郁的果味也可以中和辣味，所以用来搭配麻辣火锅也是别有一番畅快淋漓的滋味。

重庆清汤火锅火锅与葡萄酒搭配，清汤火锅通常注重鲜味，可以更大地保留食材本身的味道，特别是像港式海鲜火锅，涮龙虾、象拔蚌、东星斑等名贵海鲜时，就需要白葡萄酒来配了。除了重庆进口红酒批发中心的霞多丽和雷司令外，灰皮诺白葡萄酒也是非常适合搭配海鲜火锅的葡萄酒。灰皮诺的果香以酸橙、柠檬、梨子、油桃为主，口感偏干，酸度中等，还有淡淡蜂蜜味，因此配以海鲜火锅更是口感清爽，鲜味突出。因此重庆麻辣火锅的最佳拍档应是冰镇后的起泡酒。